ČO BY STE JESŤ NEMALI
Pre viac informácií o neželaných zložkách potravy kliknite na príslušné tlačidlo:
VÝZNAM TUKOV PRE ZDRAVIE KOSTÍ
Tuky sú pre telo najkoncentrovanejším zdrojom energie. Prijímame ich v rastlinnej aj
živočíšnej potrave. Nadbytočné kalórie premieňa naše telo na tuk - zlúčeninu glycerolu
a mastných kyselín. Tuky sú prospešné pre naše zdravie a nevyhnutné pre správne
fungovanie nášho tela. Pokiaľ však ide o zdravie kostí, veľmi záleží na tom, aký druh
tuku konzumujeme. Nie je totiž tuk ako tuk.
VIETE, KTORÉ TUKY SÚ PROSPEŠNÉ PRE VAŠE ZDRAVIE A ZDRAVIE VAŠICH KOSTÍ? A KTORÝM DRUHOM BY STE SA MALI RADŠEJ VYHNÚŤ?
Podľa chemického zloženia tuky delíme na:
Nasýtené tuky pôsobia väčšinou nepriaznivo. Nachádzajú sa
najmä v živočíšnom mäse, bravčovej masti, mliečnych a syrových
výrobkoch a masle, ale aj v rastlinných potravinách, ako je
kokos, kokosový olej, palmový olej a olej z palmových jadier.
Nenasýtené tuky sa nachádzajú predovšetkým v potravinách
rastlinného pôvodu, ako sú rastlinné oleje, orechy a semená. Nenasýtené
tuky ďalej delíme na polynenasýtené tuky a mononenasýtené
tuky:
mononenasýtené tuky pôsobia priaznivo
na naše zdravie - nachádzajú sa vo vysokých
koncentráciách v olivách, olivovom oleji,
arašidových a repkových olejoch, avokáde,
mandliach, lieskových orieškoch a pekanových
orechoch, ako aj v tekvicových alebo
sezamových semienkach.
polynenasýtené tuky si telo nedokáže vyrobiť
samo, musia sa prijímať stravou, patria
sem aj omega-3 mastné kyseliny. Vo
vysokých koncentráciách sa nachádzajú
v rybách, ale aj vo vajíčkach, slnečnicových,
kukuričných, sójových a ľanových olejoch,
vlašských orechoch, či v ľanových a konopných
semienkach.
Tuky dodávajú energiu nášmu telu a zohrávajú kľúčovú úlohu v celkovom zdraví a zdraví
našich kostí. Zároveň sú potrebné pri vstrebávaní a transporte vitamínov A, D, E a K.
Tieto vitamíny pracujú synergicky a pomáhajú pri vstrebávaní vápnika a horčíka spolu
s reguláciou a kalcifikáciou v kosti. Pokiaľ však ide o stavbu kostí, nie všetky tuky sú
rovnako prospešné.
KTORÉ TUKY ÁNO, KTORÉ NIE:
ÁNO
Doplňte do jedálnička omega-3 mastné kyseliny (druh
polynenasýtených mastných kyselín). Nájdete ich v rybách
ako je losos, makrela, tuniak, či sardinky, alebo napríklad
v ľanových semenách, vlašských orechoch a ľanovom
oleji.
Konzumujte viac omega-9 mastných kyselín (druh mononenasýtených
mastných kyselín), ktoré možno nájsť
v olivovom, repkovom a arašidovom oleji, v avokáde
a orechoch.
Používajte olivový olej na prípravu domácich šalátových
dresingov, alebo na dusenie zeleniny pri nízkej teplote.
Jedzte viac orechov a semienok, ako napríklad tekvicové,
chia semienka, ľanové, alebo konopné semienka.
V prípade, že nekonzumujete dostatok mastných rýb,
užívajte pravidelne rybí olej, ktorý vám dodá dostatočné
množstvo omega-3 mastných kyselín.
Zaraďte avokádo do svojho jedálnička.
NIE
Obmedzte alebo vynechajte stužené tuky a určité druhy
nasýtených mastných kyselín, ktoré sa nachádzajú vo
vyprážaných jedlách a v polotovaroch.
Obmedzte, alebo vynechajte omega-6 mastné kyseliny
(druh polynenasýtených mastných kyselín), ktoré možno
nájsť v kukuričnom oleji, saflorovom a slnečnicovom
oleji.
Kvalita a množstvo tuku má vplyv na zdravie kostry, ako aj celkové zdravie organizmu.
Pravidelná konzumácia mononenasýtených tukov a omega-3 mastných kyselín
prospieva
kardiovaskulárnemu systému a taktiež má pozitívny vplyv na metabolizmus
a schopnosť organizmu bojovať proti zápalom.
NA ZÁVER
Môže byť mätúce, že niektoré druhy tukov sú zdravé, zatiaľ čo iné druhy nie. Vhodné
tuky maximalizujú váš metabolizmus, chránia pred srdcovo-cievnymi ochoreniami, pomáhajú
v tele distribuovať živiny, ako vápnik a vitamín D a zlepšujú príjem vitamínov
rozpustných v tukoch. Oproti tomu nevhodné tuky, napríklad stužené tuky alebo nasýtené
mastné kyseliny, majú nepriaznivý dopad na naše zdravie vrátane našich kostí.
Štúdie preukázali, že každý nárast konzumácie nasýtených mastných kyselín o 5 %
zvyšuje úmrtnosť o 8 %. Naopak riziko predčasného úmrtia môžeme znížiť o 27 %
tým, že nahradíme 5 % kalórií získaných z nasýtených mastných kyselín rovnakým
množstvom polynenasýtených mastných kyselín.
To znie ako dobrý dôvod zmeniť typ tukov, ktoré konzumujete, však?
ČÍTAJTE ĎALEJ >